nhoque de abobora

Ingredientes

1/4 de abóbora japonesa 

1 batata grande 

Modo de fazer

0. Pré-aquecer o fornona 180 graus

1.Cortar a abóbora em cubos grandes (desprezae casca e sementes)

2.Colocar os cubos em uma assadeira, regar com azeite e colocar no forno por 40min. Não precisa temperar agora.

3. Descascar a batata e cortar em 4

4. Cozinhar a batata no fogo alto. A partir de fervura da água, contar 15min e a batata estará pronta. A água sempre deve estar fria no começo da preparação, nunca cozinhar batata em água quente.

5. Espremer a batata ainda quente 

6. Espremer a abóbora no mesmo bowl da batata

7. Adicionar uma colher de chá de sal à mistura. Adicionar pimenta do reino e noz Moscada ralada na hora, ambas a gosto.

8. Misturar tudo com uma espátula e esperar amornar para misturar fom as mãos. 

9. Espalhar 1/2 xic de farinha de trigo na bancada e largar a mistura em cima. 

10. Incorporar a farinha à massa dobrando ela. Não adicionar mais farinha. Deixar a massa em um ponto em que é possível modelar com a mão. 

11. Fazer uma bolota com a massa. Cuidar para não trabalhar muito assadeira pois ela vai liberar agua e vai dar a impressão de que precisa de mais farinha. Fez a bolota, deixa a massa quieta. 

12. Enfarinhar a mao, uma assadeira e a bancada

13. Formar os rolinhos sobre a bancada 

14. Feito o rolinho de cerca de 2cm, cortar os nhoques e os transferir para a assadeira

15  Separe uma assadeira vazia e unte com azeite. Reserve. 

16. Cozinhe os nhoques até eles subirem. Uma vez prontos, transfira-os para a assadeira com azeite.

17. Ligue uma frigideira com um pouquinho de azeite de oliva e frite os nhoques até eles pegarem uma cor. 

18. Sirva com o molho de escolha